Tortino di patate e cipolle alla birra

  • Ingredienti

    5-6 Patate del Fucino
    4 Cipolle 100 g di Guanciale
    100 g di Pecorino grattugiato
    1 bicchiere di Birra chiara
    sale
  • Preparazione

    Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Affettate sottilmente anche le cipolle. Tagliate a dadini il guanciale. Distribuite un primo strato di patate in una pirofila rotonda, coprite con la cipolla, aggiungete il guanciale e spolverizzate con il pecorino. Condite con un pizzico di sale e ripetete la sequenza degli ingredienti

    Terminate con le patate, bagnate con la birra, e fate cuocere a fuoco vivo per 5-10 minuti. Trasferite la pirofila in forno preriscaldata a 200°C e fate cuocere per circa 1 ora e mezza. Levate, lasciate intiepidire per qualche minuto e servite.
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